民以食为天，食以安为先。餐饮产业是民生刚需的压舱石，是扩大内需的主阵地，更是联动一二三产、传承中华饮食文脉的核心纽带。近日，全国产教融合餐饮产业办公室设立。这是产教融合战略深度扎根民生消费领域的关键落地，是以新质生产力赋能餐饮产业全链条升级的重要里程碑，标志着我国餐饮产业规范化、品牌化、数字化发展迈入产教协同的全新阶段。

依据国务院办公厅《关于深化产教融合的若干意见》（国办发〔2017〕95 号）文件精神，办公室统筹推进全国餐饮领域产教融合工作落地，由马路林同志担任执行主任主持全面工作，下设秘书处、文宣部、外联部等职能部门，已在四川、河北、上海等多省市布局属地团队，形成覆盖全国核心区域的服务体系。办公室聚焦行业标准建设、人才培育实训、地标美食认证、数字化品牌赋能、产业链资源对接五大核心职能，推动教育链、人才链、产业链、创新链深度融合，为产业全周期发展提供体系化支撑。

当前我国餐饮产业规模已达万亿级，但大而不强、标准化不足、人才供需错位、地域美食品牌价值释放不充分等问题仍制约产业进阶。办公室立足国家发展大局，承载五大核心使命：培育新质生产力：紧扣扩大内需与全国统一大市场部署，以产教融合整合技术、标准、人才资源，推动餐饮产业提质转型，激活内生发展动能。筑牢食安民生底线：落实食品安全 “四个最严” 要求，构建全国统一的评定、巡检与数字化溯源体系，规范行业秩序，提振消费信心。传承中华饮食文脉：深挖地标美食与非遗技艺价值，通过体系化认证与数字传播打造特色 IP，推动饮食文化创造性转化。深化产教融合落地：打通产学研协作壁垒，搭建一体化协同平台，定向培育复合型产业人才，破解产教脱节痛点。助力乡村全面振兴：以餐饮终端需求牵引上游特色种植，推动地标食材与餐饮双向赋能，延链增值，带动县域增收兴业。

站在产业发展新起点，办公室锚定五大目标，着力构建共生共荣的餐饮产业新生态：建标准树规范：出台全国统一的星级评定、地标认证等系列标准，建立可追溯的公平评审机制，以标准引领行业发展。育人才强根基：联动院校与龙头企业共建实训基地，培育全层级专业人才，为产业升级输送持续动力。促数字提效能：以地标美食数字联盟为抓手，搭建产业数字资源库，助力中小商户低成本实现数字化转型。树品牌扩影响：甄选优质地标美食与标杆门店，孵化培育全国性美食品牌，带动地方美食经济发展。搭平台聚合力：打通产业链全链路资源，搭建政企企企协作平台，推动上下游资源互通、优势互补。

全国产教融合餐饮产业办公室将在全国产教融合服务平台的指导下，牢牢把握产教融合核心定位，聚焦餐饮产业提质升级的目标，认真履职、主动作为，服务扩大内需战略，助力消费市场提振，传承中华饮食文化，赋能乡村全面振兴，推动餐饮产业实现高质量发展。